[Бранд]

Второй день экспериментируем с новым кофе - арабикой сверхтонкого помола и суперсвежей для магазинного - продукт этого месяца, запакован две недели назад, открыт вчера - даже меньше двух недель тогда было. Похоже, что арабика действительно стопроцентная или максимально близка к ней. Во-первых, она кислая ) Но по-приятному, ягодно кислая, можно сказать свежий персик, во-вторых, вчера вечером с осторожностью положил в турку смягченную дозу - было очень мягко, даже, пожалуй, слишком. Сегодня положил дозу стандартную ~ 10 грамм на 100 мл - тоже мягко, только кислинка выраженнее. Хочется посчитать кофе за безкофеиновый Арабика действительно имеет сильно пониженный уровень кофеина по отношению к робусте и давно я не ощущал такой мягкости от кофе, сваренного в турке, хотя везде все хвастаются, что у них арабика. В следующий раз можно рискнуть положить дозу, которая в других вариантах звучит как "вырвисердечнососудистуюсистему" Ну или остановиться на таком вот мягком варианте Возможно, он еще кажется мягковатым на фоне капсульной машинки, и еще точно более активно действовал старый кофе, в котором наверняка было полно примеси робусты - с другой стороны маешь вещь эта робуста - хочешь действие, получаешь действие, а арабика так, баловство-с для гурманов ) Или ее спокойно можно пить долгими зимними вечерами

Да, опробовал сегодня и новую турочку классической формы - о, наконец-то забытая нормально поднимающаяся шапочка А то даже в любимой круглой с этим проблема (зато у нее ручка не отваливалась, как у последней моей классической)

@темы: маневры, Короче, я приехал в Твин-Пикс

Comments

[Мисс Жуть]

Бранд,

а арабика так, баловство-с для гурманов

ну так за гурманством по кафешкам и ходят ))
Сколько всяких открытий у тебя там! И все в одном кофе )

[Бранд]

Мисс Жуть, опасное кофейное сосало

[Мисс Жуть]

Бранд, ужасно опасное!

[Бранд]

Завел нам особые микрочашечки для эспрессо А то надоело, что в обычной чашке получается на донышке ) Не знаю как маман, а мне отлично подходит - как раз и влезает немного воды добавить, в моей дозировке. Чашечки по 300 рублей каждая, без блюдец Не фикспрайс, но взято за приятный дизайн (хотя дизайн иногда и в фиксе удивительно хороший попадается, но с микрочашечками сложнее, тут в целом миллилитров... мне кажется, не больше 70, хотя указано 90)

[Мисс Жуть]

Бранд, а вот у меня дома кофейный сервиз как раз из таких чашечек пылится...

[Бранд]

А, 85 мл написано, уточнил. Да, мелочь мелкая ) Но эспрессо зато получается полная чашка и весь такой насыщенный

[Бранд]

Микрочашечки.

+1

[Мисс Жуть]

Бранд, стильные!

[Бранд]

Мисс Жуть, вот хотелось что-то толстостенное тепленькое и симпатичное

[Бранд]

Кофемолку тоже обновил Древний мулинекс, по-моему, давно затупился. С ручными морочиться влом, лучше молотый куплю, но иногда, чтобы поманьячить, хочется что-то держать под рукой. Завел вот такую, почти как бронзовая пуля, и шнур сматывается внутрь корпуса - кавай же, всегда меня бесил шнур, который наматывается снаружи )
www.ozon.ru/context/detail/id/170304473

[Мисс Жуть]

Бранд, ух ты, котейко весь в обновках!
Обмываем чашечки! Левую правую
И кофемолку обмываем!

[Бранд]

Мисс Жуть,

[Мисс Жуть]

Бранд, а турку обмываем, или это из бездонных запасов?

[Бранд]

Мисс Жуть, а, турку тоже можно ) Сегодня в первый раз в новой варил - я снова вижу шапочку! В неклассических не было, хотя к ним тоже приноровился, но именно поднятие шапочки там очень со скрипом можно распознать

Вот такая она: market.yandex.ru/product--turka-stanitsa-vinogr...
Только на самом деле максимум 350 мл, несмотря на наклейку 0.4

[Мисс Жуть]

Бранд, шапочке тоже еще уместиться куда-то надо. За турку с шапочкой!

[Бранд]

Мисс Жуть, угу ) Заливал под горлышко, а конечный вариант - до краев

[Бранд]

Мне удалось сварить эту штуку крепко! Пожалуй, надо вернуться к 4 ложкам на турку Или к трем на неполную ) Но надо же было краш-тест провести )

[Мисс Жуть]

Бранд, осторожней, котейко, береги крышу ))

[Бранд]

Мисс Жуть, да, надо бы

[Бранд]

Поигрался пару дней с "правильной" туркой и положил туда, где солнце не светит - в шкаф Продолжаю играться с любимой неправильной, уже приноровился и не так уж в ней плохо получается, в чем-то даже есть свои плюсы )

[Мисс Жуть]

Бранд, неправильная лучше правильной?

[Бранд]

Мисс Жуть, она вообще хорошая и удобная в обращении, и мыть гораздо удобнее (и на плите не качается за счет дурацкого слегка круглого дна и винт от ручки внутри не торчит - вот не умеют они делать неотваливающиеся ручки без винтов внутри, похоже, аккуратная фабричная штамповка, а не фабричная же псевдокустарщина (неудивительно, что глядя на них вживую, я никак не мог купить новую на замену старым)) ) Мне только не нравилось, что из нее кофе наливался на стол, а не в чашку, но сейчас я варю гораздо меньший объем, чем пытался раньше (видимо, появляется привычка к эспрессо и объемам не сильно больше, хотя и насыщенным), и все стало отлично наливаться куда надо Ну и по шапочкам была непонятная ностальгия, но "вам шашечки или ехать?"
Но "правильная" тоже пусть под рукой лежит - настроение-то меняется ) И она тоже симпатичная - хотя с золотистым шариком с ручкой мало что может сравниться )

[Мисс Жуть]

Бранд, тонкости какие! )))

[Бранд]

Мисс Жуть, угу ) Заодно обратил внимание на одновременную "недоэкстракцию и переэкстракцию" в турке с узким горлом (хотя они считаются у нас классическими) - это я насмотрелся роликов с современными профи и чемпионами по варке кофе ) Дно перегревается, верх закупоривается и недогревается. Вчера заметил на деле - правда, я там еще и кофе перебухал в плане краш-теста, когда же его станет там много, и подержал на плите подольше, несколько раз подняв "шапочку", и да, получил крепкий, но с начисто пропавшей кислинкой от свежего кофе - просто кофе как кофе, банальный, и только к концу ближе к гуще обнаружил "залежи" кислинки, удивился, потом понял, что на дне оказалась при наливании недоэкстрагированная шапочка, вот в ней вкус и не выварился вчистую. Так что плюнул на традиции и стал варить в своей - в ней и первый раз отлично получилось, и сегодня повтор вышел не хуже, там кофе получается равномернее, без перепадов вкуса.

Вот сейчас вообще самые модные вот такие турки (турецкие) coffeespace.ru/catalog/posuda/soy/

Совсем не шар, конечно, но ближе к цилиндру, сужение только от самого дна (и эти люди нам еще рассказывают, что "котелки" - это не то) ) Но рассказывают и про то, что сильное сужение кверху - не то, хотя и привычно.

[Мисс Жуть]

Бранд, ну и цены на турочки Только растворимый, только хардкор, еще можно на цикорий перейти.

[Бранд]

Мисс Жуть,

ну и цены на турочки

Ага Правда, они с серебряным внутренним покрытием ) Похожие делают с оловянным, они гораздо демократичнее, раз в семь

А вот еще грыбочки: www.ozon.ru/context/detail/id/213767236/
И ведь чуть не хватанул - (за дизайн со зверушкой - аналогичные с надписями или горой Арарат вообще не заходят, хотя в целом тоже выглядят солидно, все из себя толстостенные и т.п.) ) Остановило то, что не было размера 350 (потом появился, он еще дороже) и неустойчивость ручной работы - хз что получишь на самом деле, так что с котами в мешке решил рисковать на меньших оборотах.

Ну и если уж заводить, то за ту же цену вот эта клевая, я пока на нее смотрю задумчиво. Но кажется, она больше для стояния на полке, чем для кофе ) Или бить злоумышленников по голове )
www.ozon.ru/product/turka-mednaya-ierusalimskay...

В общем, пока у меня дома пять турок (хотя классическая только одна), на этой торжествующей ноте лучше тормознуть )

[Мисс Жуть]

Бранд,

В общем, пока у меня дома пять турок

на этой торжествующей ноте лучше тормознуть

да уж, пожалуй а то скоро на тебя падать начнут с полок )

[Бранд]

О, кстати, а тут как раз варят в "шарике"